TIMBAL DE ARROZ, CAMARONES Y PALTA

ingredientes:

3 Paltas maduras cortadas para molerlas para el mousse
2 paltas no muy maduras para cortar en cuadraditos para el pebre
1 Queso crema
½ Cebolla morada
Cilantro (a gusto)
Mostaza
Sal y pimienta
Jugo de limón
250 grs Camarones
Mantequilla

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Preparacion:

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1

Moler las paltas y mezclarlas con queso crema.

2

Picar el tomate, la cebolla morada en tiritas, la palta en cubitos, el cilantro y aliñar con limón, aceite, sal y pimienta.

3

Cortar el queso crema en cubitos chicos.

4

Saltear los camarones con mantequilla, sal y pimienta.

5

Poner en un timbal de 8cms (puede ser un tubo de pvc de 6 cms de alto) los ingredientes intercalados, agregando una porción de arroz sin aliño entre medio.

6

Preparar una aderezo con mostaza, limón, aceite de oliva, sal, pimienta y sésamo.

7

Poner encima del timbal.

8

Adornar con lechuga hidropónica.