Paella con vegetales y tofu

ingredientes:

400 g Arroz Gourmet Paella Miraflores
1l caldo de verduras
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 diente de ajos
100 g arvejas verde (frescas o congeladas)
100 g porotos verdes (fresco o congelado)
5 corazón de alcachofas (en conserva)
1/2 tz tomate triturado
aceite
pimentón
sal y pimienta.

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Preparacion:

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1

Cortar las zanahoria, pimientos y cebolla en juliana. Picar los dientes de ajo.

2

Calentar una paellera o olla (no muy alta) con un poco de aceite, agregar la zanahoria y los pimientos. Saltear por tres minutos.

3

Agregar el ajo picado y la cebolla hasta que se doren un poco. Incorporar los porotos verdes, arvejas. Sofreír bien revolviendo constantemente, salpimentar.

4

Agregar el Arroz Gourmet Paella Miraflores, ir revolviendo con cuidado (del centro hacia los bordes), añadir el tomate triturado con una cucharada de pimentón y remover nuevamente para integrar bien todo.

5

Verter el caldo de verdura y los corazones de alcachofa. Rectificar sal y pimienta. Bajar el fuego y cocinar por 20 minutos o hasta que el arroz este cocido.

6

Una vez listo, retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.