CROQUETAS DE ARROZ CON RAGÚ DE TOMATE

ingredientes:

450 g de arroz cocido
2 huevos medianos
25 g de queso parmesano rallado y fresco
Un tazón pequeño con migas de pan seco (finamente rallado)
Aceite de girasol para freír.
Para el ragú:
1 cucharada de aceite
3 dientes de ajo picado
azúcar (una pizca)
4 tomates triturados
1 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
2 hojas de laurel

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Preparacion:

Para las croquetas: Coloca el arroz en un recipiente

. Añade un huevo primero y comienza a mezclar con el arroz

Si la mezcla está demasiado seca puedes agregar el segundo huevo (o sólo la yema)

). Debes conseguir una consistencia adecuada como para crear bolas

Mezcla hasta que el arroz esté todo cubierto de huevo

Luego agrega el queso parmesano y mezcla bien

. Si lo deseas, puedes agregar otros ingredientes como jamón picado

Toma una parte del arroz con tu mano, cerrándola haciendo una pelotita

Luego hazla rodar sobre el pan rallado

Aplasta un poco la bola asegurándote de que no se quiebre. Calienta bien el aceite. Agrega las croquetas a la sartén.

Remueve suavemente para que no se peguen al fondo

. Fríe hasta que las croquetas estén bien doradas

Luego transfiérelas a una fuente forrada con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Para el Ragú: En un sartén calentamos el aceite, añadimos el ajo, salteamos 30” y añadimos el resto de ingredientes y lo cocinamos 15‘ a fuego lento. Antes de servir quitamos las hojas de laurel.

MIRAFLORES LARGO G2 1KG

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Porción: 1/4 taza (45g)

Porciones por envase: 4

	100g	1 porción	(*) 100 g Producto Preparado
info_producto	48	48	48
info_porcion	1/5 de Paquete (80 g)	1/5 de Paquete (80 g)	1/5 de Paquete (80 g)
info_porciones_envase	5	5	5
info_medida	100g	1 porción	%VD (*)
Energía (kcal)	338	270	14%
Energía (kJ)	1420	1136	14%
Proteínas (g)	11	8.8	18%
Grasa total	2	1.6	3%
Grasa saturada (g)	0.5	0.4	2%
Grasa Monoinsaturada (g)
Grasa Poliinsaturada (g)
Grasas Trans (g)
Colesterol (mg)	0	0	0%
Carbohidratos disp. (g)	69	55.2	18%
Azúcares totales (g)	4	3.2	**
Fibra dietética (g)
Fibra dietética total	3.9	3.1	12%
Fibra soluble (g)	1.2	0.9
Fibra insoluble (g)	2.7	2.2
Sodio (mg)	5	4	0%
Tiamina (mg)	0.9		51%
Riboflavina (mg)	0.3		15%
Niacina (mg EN)	5.7		25%
Hierro (mg)	3		17%

Considera agua de preparación
Fuente: Reglamento Sanitario de los Alimentos, Chile.

CROQUETAS DE ARROZ CON RAGÚ DE TOMATE

450 g de arroz cocido

2 huevos medianos

25 g de queso parmesano rallado y fresco

Un tazón pequeño con migas de pan seco (finamente rallado)

Aceite de girasol para freír.

Para el ragú:

1 cucharada de aceite

3 dientes de ajo picado

azúcar (una pizca)

4 tomates triturados

1 cucharadita de albahaca seca

1/2 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta negra

2 hojas de laurel

Para las croquetas: Coloca el arroz en un recipiente

. Añade un huevo primero y comienza a mezclar con el arroz

Si la mezcla está demasiado seca puedes agregar el segundo huevo (o sólo la yema)

). Debes conseguir una consistencia adecuada como para crear bolas

Mezcla hasta que el arroz esté todo cubierto de huevo

Luego agrega el queso parmesano y mezcla bien

. Si lo deseas, puedes agregar otros ingredientes como jamón picado

Toma una parte del arroz con tu mano, cerrándola haciendo una pelotita

Luego hazla rodar sobre el pan rallado

Aplasta un poco la bola asegurándote de que no se quiebre. Calienta bien el aceite. Agrega las croquetas a la sartén.

Remueve suavemente para que no se peguen al fondo

. Fríe hasta que las croquetas estén bien doradas

Luego transfiérelas a una fuente forrada con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Para el Ragú: En un sartén calentamos el aceite, añadimos el ajo, salteamos 30” y añadimos el resto de ingredientes y lo cocinamos 15‘ a fuego lento. Antes de servir quitamos las hojas de laurel.