Arroz Preparado Curry con vegetales y garbanzos

ingredientes:

Arroz Preparado Curry Miraflores
200 g garbanzos cocidos
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
70 g tomates cherry
200 ml leche de coco
1 cda dalsa de soja
Hojas de albahaca
Sal
Pimienta

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Preparacion:

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1

Preparar el Arroz Miraflores Curry, siguiendo las indicaciones del envase.

2

Calentar una sartén con un poco de aceite y cocinamos el diente de ajo picado junto a la cebolla cortada en juliana y las zanahorias en rodajas finas. Una vez que ya estén tiernas agregar la leche de coco, sal y pimienta. Cocinar a fuego suave durante 10 minutos.

3

Añadir los garbanzos cocidos y escurridos. Y cocinamos por unos 6 minutos más. Por último, añadir los tomates en mitades, la salsa de soya y las hojas de albahaca. Cocinar por 2 minutos más, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir junto al arroz.