Arroz Paella Miraflores con mariscos

ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva.
500 g de alitas de pollo.
200 g de pulpa de cerdo en cubos.
100 g de choricillos.
1/2 pimentón rojo cortado en julianas.
1/2 pimentón verde cortado en julianas.
2 cebollines picados en rodajas.
1 taza de arvejitas frescas o congeladas.
1 pizca de cúrcuma.
1 pizca de ají de color o paprika.
2 tazas de Arroz Grano Corto Miraflores.
8 a 10 almejas pequeñas limpias.
4 tazas de caldo de pollo o de verdura.
8 a 10 colas de camarones pelados y limpios.
15 a 20 choritos limpios.

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Preparacion:

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1

Calienta un sartén grande o una paellera a fuego medio. Agrega el aceite de oliva, luego las alitas de pollo, la pulpa de cerdo y cocínalas por 8 a 10 minutos, hasta que estén bien doradas.

2

Añade los choricillos, los pimentones y las arvejas; cocina entre 5 y 8 minutos más.

3

Condimenta con sal, pimienta, cúrcuma y paprika, revolviendo bien para mezclar por completo todos los ingredientes. Agrega el Arroz Grano Corto Miraflores y cocínalo por 1 a 3 minutos. Revuelve y agrega las almejas y el caldo que elegiste, caliente.

4

Agrega el cebollín y tapa el sartén (si no tienes tapa, puedes taparlo con papel de aluminio). Cocina a fuego alto hasta que hierva el líquido. Al romper el hervor, baja el fuego y sigue cocinando por 10 minutos más.

5

Destapa el sartén y como toque final agrega los camarones y los choritos. Vuelve a tapar y cocina por otros 10 minutos. Tu paella de mariscos ya está lista para servir ¡Que la disfrutes!.