Arroz al Curry con portobello rellenos

ingredientes:

1 Arroz Curry Miraflores
400 cc. Agua
16 Champiñones medianos
100 grs. Tocino picado
150 grs. Queso crema
60 grs. Queso emmental o gauda rallado
40 grs. Queso rallado
1 Cebolla chica
50 grs Nueces picadas
3 cds. Perejil picado
2 cds. Aceite de oliva
1 cdta. Sal

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Preparacion:

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1

Precalentar el horno 180ºC. limpiar los champiñones con un paño húmedo. Separar los tallos de los champiñones, picarlos finos.

2

En una sartén calentar el aceite de oliva, sofreír la cebolla picada fina hasta que esté tierna y traslúcida.

3

Agregar los tallos de champiñones picados junto al tocino y rehogar a fuego fuerte por unos minutos más y reservar.

4

En un bowl colocar el queso emmental o gauda rallado junto a las nueces, el sofrito de cebolla, tocino y tallos de champiñones. Añadir el queso crema, salpimentar e integrar bien toda la preparación.

5

Enmantequillar una fuente para horno. Rellenar los champiñones y sobre cada uno colocar un poco de queso rallado. Hornear hasta que el queso se dore.

6

Vierte en una olla 2 tazas de agua hirviendo (400 cc.), añadir 1 cucharada de aceite y revolver, luego agregar todo el contenido del sobre Arroz Miraflores al Curry, mezclar y cocinar tapado a fuego lento sobre un tostador por 20 minutos. Finalmente dejar reposar por 5 minutos.

7

Servir una porción de Arroz al Curry acompañado de champiñones rellenos espolvoreados con un poco de perejil picado.