Para 4 personas Tiempo de elaboración: 30 minutos Ingredientes: 2 cdas. de aceite de maravilla 2 tazas de arroz Miraflores Largo Ancho 1 ½ tazas de caldo de ave (ver nota) 2 cdas. de aceite de oliva 8 espárragos cortados en bastones de 3 cms. 1 diente de ajo picado finamente 1 ½ tazas de porotos verdes cortados y cocidos 4 láminas jamón serrano cortadas en cubos ¾ taza de nueces trozadas ½ taza de cilantro picado finamente Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. En una olla a fuego fuerte, calentar el aceite de maravilla y dorar el arroz por 4 minutos o hasta que esté brillante. En ese instante, agregar el caldo de ave, la sal y la pimienta.
2. Bajar la Tº y disponer la olla sobre un tostador. Cocinar por 20 minutos tapado o hasta que el cereal esté cocido.
3. En una sartén a fuego fuerte, calentar el aceite de oliva y dorar los espárragos por 3 minutos. Sumar el ajo, los porotos verdes y el jamón serrano, y cocinar por 3 minutos más.
4. Incorporar el arroz Miraflores Largo Ancho, las nueces y el cilantro. Saltear por 1 minutos más, salpimentar, retirar del fuego y servir. Se recomienda acompañar de carnes rojas.

Nota:
EL CALDO SE PUEDE HACER DISOLVIENDO 1 CALUGA DE AVE EN 1 ½ TAZAS DE AGUA HIRVIENDO.